Monitoreo HACCP de temperatura para la inocuidad alimentaria

Registros HACCP sin bitácora de papel

El sensor EDGE para inocuidad alimentaria, en versión WiFi y celular, monitorea de forma continua cuartos fríos, congeladores, áreas de preparación y líneas de servicio. Cada lectura, acción correctiva y firma de empleado se captura, se marca con fecha y hora y se guarda en registros digitales, con monitoreo automatizado de los puntos críticos de control y pistas de auditoría HACCP generadas para inspecciones sanitarias y auditorías de terceros.

Alarmas antes de que un refrigerador falle de noche

Las alertas por correo electrónico, SMS y llamada telefónica salen hacia un número ilimitado de destinatarios en cuanto las condiciones se desvían de sus parámetros HACCP, y los retardos de alarma configurables evitan falsas alarmas durante aperturas de puerta o reabastecimiento. Donde no hay WiFi, o el área de TI no da acceso a la red, EDGE Essential celular monitorea refrigeradores, congeladores y bodegas remotas de forma totalmente independiente de su red.

Verificaciones puntuales, refrigeradores de exhibición y almacén seco

EDGE Lite, una alarma WiFi y termómetro mín/máx compacto para refrigeradores y vitrinas en el punto de venta, aún no se ha lanzado; hoy EDGE Essential vigila la temperatura y la humedad del almacén seco para prevenir el deterioro y las plagas, y EDGE Thermo cubre refrigeradores y congeladores con sondas externas.

Registradores NFC desechables para envíos de alimentos

Microthermo es un registrador de temperatura NFC de un solo uso para envíos de alimentos, frutas y verduras y productos congelados en tránsito. Toma una lectura cada 10 minutos y guarda 4000 lecturas (unos 27 días). Al recibir la carga, acerque un iPhone o un teléfono Android con NFC y la aplicación gratuita LoggerFlex NFC para cargar todo el historial del envío en LF Cloud en unos 5 segundos.

Una sola aplicación para cada ubicación

La aplicación LF Cloud pone el sistema de inocuidad de un restaurante o una cadena en su bolsillo: panel de temperaturas en vivo para cada refrigerador y congelador, historial de alarmas con informes de desviación, registros HACCP digitales, miembros de equipo ilimitados con permisos por rol, gestión de varias ubicaciones con un solo inicio de sesión e informes PDF instantáneos para los inspectores.

Preguntas frecuentes

¿Cómo ayuda LoggerFlex con el cumplimiento de HACCP?

LoggerFlex automatiza el monitoreo de temperatura que es el núcleo de cualquier plan HACCP. Los sensores registran de forma continua, activan alarmas configurables cuando se supera un límite crítico y almacenan registros a prueba de manipulaciones en LF Cloud, para que su equipo y los inspectores dispongan de una pista de auditoría completa y exportable.

¿Puedo sustituir los registros manuales de temperatura en papel?

Sí. El registro continuo y automatizado elimina la necesidad de que el personal anote las temperaturas a mano. Las lecturas se captan en un calendario fijo, se marcan con la hora y se conservan en la nube, lo que reduce los controles omitidos y los errores humanos a la vez que ofrece a los gerentes visibilidad en vivo.

¿El equipo está relacionado con NSF y es apto para cocinas y almacenamiento de alimentos?

El monitoreo de seguridad alimentaria de LoggerFlex está diseñado en torno a los requisitos de NSF y HACCP para cocinas comerciales, cuartos fríos, zonas de preparación y almacenamiento. Los dispositivos se instalan sin gateway e informan por WiFi o celular integrado, por lo que la cobertura es sencilla incluso en varias ubicaciones.

¿Con qué rapidez se alerta al personal de una excursión de temperatura?

Las alarmas se envían al instante por SMS, correo electrónico y notificación push en cuanto una lectura cruza un umbral configurado, a todas las personas con quienes se comparte el dispositivo, de modo que un refrigerador o congelador defectuoso se atienda antes de perder producto.